Ako upiecť jednoduchý a dobrý korpus?
Tento korpus určite zvládne každý. Je jednoduchý a pripravíte ho aj bez váženia. Ja ho používam už dlhé roky a musím povedať, že je naozaj jemný, nadýchaný a nie je suchý.
Pri príprave platí jedno pravidlo: koľko použijeme vajec, toľko bude polievkových lyžíc cukru a múky.
Počet si však musí každý odhadnúť sám.
Dám len príklad (klasická stredná okrúhla forma, cca 22 cm, výška 8 cm):
9 vajec
9 polievkových lyžíc kryštálového cukru
9 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky (pre bezlepkovú verziu stačí hladkú múku zameniť za bezlepkovú. Mám odskúšanú bezlepkovú (Mix C od Schär)
Poznámka:
Každá lyžica môže byť inak veľká. U mňa je 1 PL cukru cca 15 g a 1 PL múky cca 23-25 g.
Postup:
Bielky krátko rozšľaháme, pridáme cukor a vyšľaháme do tuhého snehu. Potom postupne po jednom zašľaháme žĺtky a nakoniec zľahka vareškou primiešame preosiatu múku. Nie je potrebné použiť kypriaci prášok, ani vodu alebo olej. Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry. Ja pečiem na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy. Po vybratí z rúry prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť. Boky obrežeme ostrým nožom a korpus vyklopíme.
Poznámka:
Ak chceme pripraviť kakaový korpus, pridáme 1-2 lyžice kakaa, no zároveň uberieme cca 1 lyžicu múky. Takto môžeme pridávať do cesta aj orechy, mandle, ktorých je potrebné použiť o niečo viac.
Čerstvo upečený korpus je krehký a pri rezaní sa mrví. Preto je dobre pripraviť si korpus deň dopredu, aby sa stihol "vydýchať" a dobre vychladnúť.
Nožom si najskôr z korpusu odstránime vrchnú vrstvu (šupku) Nevyhadzujeme, budeme ju potrebovať do krému pod poťah.
Potom ho dlhým, ostrým nožom vodorovne prekrojíme na tri, štyri, päť, šesť častí, podľa výšky upečeného korpusu.
Takto pripravené korpusy môžeme plniť. O tom už ale v nasledujúcom príspevku:
Pre lepšiu predstavu uvádzam množstvo vajec na niektoré okrúhle formy a poschodové torty. Uvedený je priemer a výška formy, vajíčka veľkosti M:
20 cm/8cm - 8 vajec
22 cm/8 cm - 9 vajec
24 cm/8 cm - 10 vajec
26 cm/8 cm - 12-13 vajec
28 cm/8 cm - 15-16 vajec
30 cm/8 cm - 17-18 vajec
32 cm/8 cm - 20 vajec
24 cm+18 cm - 17-18 vajec (cca 6,5 kg torta)
22 cm+16 cm - 15-16 vajec (cca 5,5 kg torta)
20 cm+14 cm - 12 vajec (cca 4,5 kg torta)
26 cm+14cm - 20-21 vajec
Každý korpus prerežem na 5-6 plátov, čiže plním 4-5x.
Komentáre
Prehľad komentárov
The author uses verse to create a rhythm that matches the heartbeat of the story. It is a moving and powerful read. If you want to access this book, finding the Clap When You Land PDF is a quick solution. https://clapwhenyoulandpdf.site/ Yahaira Clap When You Land
withthefireonhighpFag - What Genre Is With The Fire On High
Don't let this incredible story pass you by. The With the Fire on High PDF is available for readers who want digital access. Emoni's life is a recipe for success, despite the bitter ingredients she sometimes has to work with. https://withthefireonhighpdf.site/ With The Fire On High Audiobook Free
isthisacryforhelppFag - Is This A Cry For Help Novel Pdf
Unlock the Is This a Cry for Help PDF for your device. This file is high-quality. Get the copy today and start reading. https://isthisacryforhelppdf.site/ Is This A Cry For Help Popular Book Pdf
bornoftroublepdfFag - Born Of Trouble Free Download
Born of Trouble is a story that will make you laugh, cry, and think. This emotionally rich and intellectually stimulating narrative is now available in a digital pdf format. It is a reading experience that offers something for every part of your soul. https://bornoftroublepdf.site/ Educational Resources Free Pdf
LasMujeresPDFFag - ¿Ignoras tus instintos porque quieres que funcione? Lee esto ya
Terapeuta reconocida revela cómo dejar de amar demasiado https://lasmujeresqueamandemasiadopdf.cyou/ libro las mujeres que aman demasiado pdf gratis
Miroslava - Torta 28x28
Dobrý deň, chcela by som sa poradiť, nakoľko prvýkrát budem piect tortu v tvare štvorca, 28x28 chcem sa opýtať koľko vajec použiť na túto formu ak chcem prekrajovat na 3 pláty. A na koľko stupňov a ako dlho piecť takúto veľkú tortu.
Ďakujem veľmi pekne vopred za radu
Miroslava - Torta 28x28
Dobrý deň, chcela by som sa poradiť, nakoľko prvýkrát budem piect tortu v tvare štvorca, 28x28 chcem sa opýtať koľko vajec použiť na túto formu ak chcem prekrajovat na 3 pláty. A na koľko stupňov a ako dlho piecť takúto veľkú tortu.
Ďakujem veľmi pekne vopred za radu
Miroslava - Torta 28x28
Dobrý deň, chcela by som sa poradiť, nakoľko prvýkrát budem piect tortu v tvare štvorca, 28x28 chcem sa opýtať koľko vajec použiť na túto formu ak chcem prekrajovat na 3 pláty. A na koľko stupňov a ako dlho piecť takúto veľkú tortu.
Ďakujem veľmi pekne vopred za radu
Oliver - Cesto
Ako sa pečie cesto
Sidneysnari - online casinos paysafe v715ml
Nicely put. Thanks!
the golden nugget online casino https://combatcasino.info/boxing-betting/ washington state online casino
Sidneysnari - pittsburgh online casino d21sqa
You revealed this wonderfully!
best games online casino https://combatcasino.info/massachusetts-online-casino/ monopoly casino game online
Sidneysnari - latest online casino bonus codes j25frh
Thanks, Useful information!
macau online casino games https://combatcasino.info/online-poker-real-money/ online casino Г¶sterreich paypal
Casinosnon - platinum play online casino mobile p722yt
Kudos! Numerous facts!
hippodrome online casino reviews https://igamingcasino.info/cricket-betting/ online casinos that accept maryland players
Jaroslava - 3poschodova torta
Zdravím. Chcem sa poradiť. Niesom cukrárska, upiekla som zopár toriet ...len okrúhle. Teraz chcem prvýkrát vyskúšať 3poschodovu. Formy mam 26, 20 a 12 cm priemer. Dilemu mam z 20cm a 12cm...neviem z koľkých vajec. Ako myslíte 20cm+14cm z 12 vajec?. Naraz spravím cesto a rozdelíme do foriem alebo som to nesprávne pochopila..? Pečieme ich naraz? Ďakujem
Jaroslava - Re: 3poschodova torta
Na 20 CM píše 8 vajec. A keď 20 +14 12 vajec tak na tú 14 si dajte 4-5
Jaroslava - 3poschodova torta
Zdravím. Chcem sa poradiť. Niesom cukrárska, upiekla som zopár toriet ...len okrúhle. Teraz chcem prvýkrát vyskúšať 3poschodovu. Formy mam 26, 20 a 12 cm priemer. Dilemu mam z 20cm a 12cm...neviem z koľkých vajec. Ako myslíte 20cm+14cm z 12 vajec?. Naraz spravím cesto a rozdelíme do foriem alebo som to nesprávne pochopila..? Pečieme ich naraz? Ďakujem
Jana - Red Velvet
Prosím vás nemáte odskúšaný recept na korpus red Velvet.
Michaela - Bezlepkovy korpus
Dobry den rada by som sa spytala ci mate nejaky recept na bezlepkovy korpus na tortu? Dakujem krasne
Sis - Re: Bezlepkovy korpus
Mám super bezlepkový kľudne mi napíšte na instagram sis.em :)
Mária - Pečenie korpusu
Dobrý deň, chcela by som upiecť korpus podľa vášho receptu. Prosím vás píšete že o niečo viac orechov to koľko znamená. Keď dám 8 múky 8 cukru lyžíc. Koľko lyžíc orechov a koľko uberiem z múky. A žiadna voda ani olej? A ešte posledná otázka to naozaj mám piecť až hodinu? Nezhori alebo nebude suchý korpus? Mama ma vždy učila že do 10 min je korpus. Áno možno menej vajec ale aj tak až hodinu? Veľmi pekne ďakujem za rady. Máte prekrásne torty máte obrovský talent a super že sa on delite. Všetko dobré želám.. Maja
Toto je od vás.....
Ak chceme pripraviť kakaový korpus, pridáme 1-2 lyžice kakaa, no zároveň uberieme cca 1 lyžicu múky. Takto môžeme pridávať do cesta aj orechy, mandle, ktorých je potrebné použiť o niečo viac.
clapwhenyoulandpdfFag - Clap When You Land Book Pdf