Choď na obsah Choď na menu
 


Ako upiecť jednoduchý a dobrý korpus?

4.jpg

Tento korpus určite zvládne každý. Je jednoduchý a pripravíte ho aj bez váženia. Ja ho používam už dlhé roky a musím povedať, že je naozaj jemný, nadýchaný a nie je suchý.

 

Pri príprave platí jedno pravidlo: koľko použijeme vajec, toľko bude polievkových lyžíc cukru a múky.

 

Počet si však musí každý odhadnúť sám.

Dám len príklad (klasická stredná okrúhla forma, cca 22 cm, výška 8 cm):

 

9 vajec

9 polievkových lyžíc kryštálového cukru

9 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky (pre bezlepkovú verziu stačí hladkú múku zameniť za bezlepkovú. Mám odskúšanú bezlepkovú (Mix C od Schär)

Poznámka:

Každá lyžica môže byť inak veľká. U mňa je 1 PL cukru cca 15 g a 1 PL múky cca 23-25 g.

 

Postup:

Bielky krátko rozšľaháme, pridáme cukor a vyšľaháme do tuhého snehu. Potom postupne po jednom zašľaháme žĺtky a nakoniec zľahka vareškou primiešame preosiatu múku. Nie je potrebné použiť kypriaci prášok, ani vodu alebo olej. Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry.  Ja pečiem na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy. Po vybratí z rúry prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť. Boky obrežeme ostrým nožom a korpus vyklopíme.

 

 

Poznámka:

Ak chceme pripraviť kakaový korpus, pridáme 1-2 lyžice kakaa, no zároveň uberieme cca 1 lyžicu múky. Takto môžeme pridávať do cesta aj orechy, mandle, ktorých je potrebné použiť o niečo viac.

1.jpg2.jpg3.jpg4.jpg

 

 

Čerstvo upečený korpus je krehký a pri rezaní sa mrví. Preto je dobre pripraviť si korpus deň dopredu, aby sa stihol "vydýchať" a dobre vychladnúť.

korpus11.jpg

korpus22.jpg

Nožom si najskôr z korpusu odstránime vrchnú vrstvu (šupku) Nevyhadzujeme, budeme ju potrebovať do krému pod poťah.

Potom ho dlhým, ostrým nožom vodorovne prekrojíme na tri, štyri, päť, šesť častí, podľa výšky upečeného korpusu. 

Takto pripravené korpusy môžeme plniť. O tom už ale v nasledujúcom príspevku:

Príprava krému a plnenie..

Pre lepšiu predstavu uvádzam množstvo vajec na niektoré okrúhle formy a poschodové torty. Uvedený je priemer a výška formy, vajíčka veľkosti M:

 

20 cm/8cm - 8 vajec

22 cm/8 cm - 9 vajec

24 cm/8 cm - 10 vajec

26 cm/8 cm - 12-13 vajec

28 cm/8 cm - 15-16 vajec

30 cm/8 cm - 17-18 vajec

32 cm/8 cm - 20 vajec

24 cm+18 cm - 17-18 vajec (cca 6,5 kg torta)

22 cm+16 cm - 15-16 vajec (cca 5,5 kg torta)

20 cm+14 cm - 12 vajec (cca 4,5 kg torta)

26 cm+14cm - 20-21 vajec

Každý korpus prerežem na 5-6 plátov,  čiže plním 4-5x.

 

 

 

Komentáre

Pridať komentár

Prehľad komentárov

Jana - Cokoladovy korpus

Keď robím čokoládový korpus tak my hrozne padajú bielka a nemam ho taky pekny nadychany ako ked robim klasicky viete mi poradit prosim vas kde robim chybu .Ďakujem

Jarus - Môj prvý korpus od lorny

Nádhera pozerať keď sa podarí korpus na tortu.

Tatiana - Korpus

Dobrý večer. Prosím vás,keď chcem upiecť korpus o primere 30cm ako dlho piecť, takisto ako o primere 22? Ďakujem za odpoveď

cialis generic - buy cialis online cialiswithdapoxetine.com

generic cialis https://cialiswithdapoxetine.com/

cialis 20mg - cialis alternative cialiswithdapoxetine.com

cialis pills https://cialiswithdapoxetine.com/

generic cialis - cialis 20mg cialiswithdapoxetine.com

cialis generic https://cialiswithdapoxetine.com/

Darina - Bezlepkové

Pozdravujem, chcem sa spýtať či je ten istý sposob na prípravu, pri použití bezlepkovej múky.

pharmaceptica.com - Farcepymmepe ibrgu

who makes chloroquine phosphate https://pharmaceptica.com/

Marcela - Obdiv

Andrejka chcem vyjadriť úprimný obdiv nad tvojim krásnym umením. Také torty som naozaj nikde nevidela,tak preto sa veľmi teším,že pochádzajú z rúk slovenky , idem piecť svoje prvé poťahované torty a to som teda není žiadna cukrárka,tortu upečiem ozaj raz za čas a len takú obyčajnú obalený orechami či kokosom. Toto je pre mňa veľká výzva a po tvojich nádherných fotkách,radách,receptoch a komentoch verím,že to zvládnem. Ďakujem krásne a nech sa ti darí vo všetkom čo máš rada

Marcela - Obdiv

Andrejka chcem vyjadriť úprimný obdiv nad tvojim krásnym umením. Také torty som naozaj nikde nevidela,tak preto sa veľmi teším,že pochádzajú z rúk slovenky

tadalafil 40 mg daily - elitadalafill

tadalafil max dose https://elitadalafill.com/ tadalafil 40 mg from india

sildenafil online purchase in india - eunicesildenafilcitrate.com

cheap sildenafil online https://eunicesildenafilcitrate.com/ can you buy sildenafil without a prescription

Andremiz - DoubleBTC.WIN - Double your bitcoin in 24 hours

Invest bitcoin double your bitcoins within 12 hours
Before make an investment on double your bitcoin in 24 hours system, please read about plan features & then select which plan is best for your investment.
Click to : https://bitdouble.net

RogerExigo - 2020 OR NEWER Hot Sale - VIP Seller - Twitter Account with 928Active Followers - 50 Off

2020 OR NEWER Hot Sale - 929 Real Followers Twitter Account - 70 Off

Click
https://sellaccs.net

PM
Skype & Telegram : congmmo
ICQ : @652720497
Email : congmmo@gmail . com
Thanks

Williamjer - 2015 1-72 HOURS Twitter

2007 ✅VERIFIED ACCOUNT Aged 2007 Accs Store with OGE

Going At this website
https://sellaccs.net

Contact
Skype & Telegram : congmmo
ICQ : @652720497
Email : accsmarket.net@gmail .com

Thanks U

GeraldSot - ?Premium Seller - Twitter Account With 29.9k Real Followers For Just $190 Instant Delivery ?

2013 Aged 2013 Accounts with 1k followers

mouse click the up coming website page
https://accstores.com

Contact
Skype & Telegram : congmmo
ICQ : @652720497
Email : accsmarket.net@gmail .com

Thanks

GeraldSot - selling a 0.1k verified acc

VERIFIED SELLER<HOT>SALE] Twitter Account with 8500+ Active Followers *Cheap & 100% Real BUY NOW

similar web site
https://accstores.com

Contact
Skype & Telegram : congmmo
ICQ : @652720497
Email : accsmarket.net@gmail .com

Thanks

Lubics - Otázka

Dobrý deň, do cesta nejde žiaden prášok do pečiva?
Vďaka za odpoveď

Magdalena - Torta

Piekla som ju presne, ako ste udali a je nádherna, rovna,krásna .

Magdalena - Re: Torta

Keby sa dala odoslať fotka, tak by som vam ukázala, že je krásna a rovno upečená. Robila som ju v robote presne podľa pokynov.