Ako upiecť jednoduchý a dobrý korpus?
Tento korpus určite zvládne každý. Je jednoduchý a pripravíte ho aj bez váženia. Ja ho používam už dlhé roky a musím povedať, že je naozaj jemný, nadýchaný a nie je suchý.
Pri príprave platí jedno pravidlo: koľko použijeme vajec, toľko bude polievkových lyžíc cukru a múky.
Počet si však musí každý odhadnúť sám.
Dám len príklad (klasická stredná okrúhla forma, cca 22 cm, výška 8 cm):
9 vajec
9 polievkových lyžíc kryštálového cukru
9 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky (pre bezlepkovú verziu stačí hladkú múku zameniť za bezlepkovú. Mám odskúšanú bezlepkovú (Mix C od Schär)
Poznámka:
Každá lyžica môže byť inak veľká. U mňa je 1 PL cukru cca 15 g a 1 PL múky cca 23-25 g.
Postup:
Bielky krátko rozšľaháme, pridáme cukor a vyšľaháme do tuhého snehu. Potom postupne po jednom zašľaháme žĺtky a nakoniec zľahka vareškou primiešame preosiatu múku. Nie je potrebné použiť kypriaci prášok, ani vodu alebo olej. Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry. Ja pečiem na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy. Po vybratí z rúry prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť. Boky obrežeme ostrým nožom a korpus vyklopíme.
Poznámka:
Ak chceme pripraviť kakaový korpus, pridáme 1-2 lyžice kakaa, no zároveň uberieme cca 1 lyžicu múky. Takto môžeme pridávať do cesta aj orechy, mandle, ktorých je potrebné použiť o niečo viac.
Čerstvo upečený korpus je krehký a pri rezaní sa mrví. Preto je dobre pripraviť si korpus deň dopredu, aby sa stihol "vydýchať" a dobre vychladnúť.
Nožom si najskôr z korpusu odstránime vrchnú vrstvu (šupku) Nevyhadzujeme, budeme ju potrebovať do krému pod poťah.
Potom ho dlhým, ostrým nožom vodorovne prekrojíme na tri, štyri, päť, šesť častí, podľa výšky upečeného korpusu.
Takto pripravené korpusy môžeme plniť. O tom už ale v nasledujúcom príspevku:
Pre lepšiu predstavu uvádzam množstvo vajec na niektoré okrúhle formy a poschodové torty. Uvedený je priemer a výška formy, vajíčka veľkosti M:
20 cm/8cm - 8 vajec
22 cm/8 cm - 9 vajec
24 cm/8 cm - 10 vajec
26 cm/8 cm - 12-13 vajec
28 cm/8 cm - 15-16 vajec
30 cm/8 cm - 17-18 vajec
32 cm/8 cm - 20 vajec
24 cm+18 cm - 17-18 vajec (cca 6,5 kg torta)
22 cm+16 cm - 15-16 vajec (cca 5,5 kg torta)
20 cm+14 cm - 12 vajec (cca 4,5 kg torta)
26 cm+14cm - 20-21 vajec
Každý korpus prerežem na 5-6 plátov, čiže plním 4-5x.
Komentáre
Prehľad komentárov
tadalafil max dose https://elitadalafill.com/ tadalafil 40 mg from india
sildenafil online purchase in india - eunicesildenafilcitrate.com
cheap sildenafil online https://eunicesildenafilcitrate.com/ can you buy sildenafil without a prescription
Andremiz - DoubleBTC.WIN - Double your bitcoin in 24 hours
Invest bitcoin double your bitcoins within 12 hours
Before make an investment on double your bitcoin in 24 hours system, please read about plan features & then select which plan is best for your investment.
Click to : https://bitdouble.net
RogerExigo - 2020 OR NEWER Hot Sale - VIP Seller - Twitter Account with 928Active Followers - 50 Off
2020 OR NEWER Hot Sale - 929 Real Followers Twitter Account - 70 Off
Click
https://sellaccs.net
PM
Skype & Telegram : congmmo
ICQ : @652720497
Email : congmmo@gmail . com
Thanks
Williamjer - 2015 1-72 HOURS Twitter
2007 ✅VERIFIED ACCOUNT Aged 2007 Accs Store with OGE
Going At this website
https://sellaccs.net
Contact
Skype & Telegram : congmmo
ICQ : @652720497
Email : accsmarket.net@gmail .com
Thanks U
GeraldSot - ?Premium Seller - Twitter Account With 29.9k Real Followers For Just $190 Instant Delivery ?
2013 Aged 2013 Accounts with 1k followers
mouse click the up coming website page
https://accstores.com
Contact
Skype & Telegram : congmmo
ICQ : @652720497
Email : accsmarket.net@gmail .com
Thanks
GeraldSot - selling a 0.1k verified acc
VERIFIED SELLER<HOT>SALE] Twitter Account with 8500+ Active Followers *Cheap & 100% Real BUY NOW
similar web site
https://accstores.com
Contact
Skype & Telegram : congmmo
ICQ : @652720497
Email : accsmarket.net@gmail .com
Thanks
Lubics - Otázka
Dobrý deň, do cesta nejde žiaden prášok do pečiva?
Vďaka za odpoveď
Magdalena - Torta
Piekla som ju presne, ako ste udali a je nádherna, rovna,krásna .
Magdalena - Re: Torta
Keby sa dala odoslať fotka, tak by som vam ukázala, že je krásna a rovno upečená. Robila som ju v robote presne podľa pokynov.
Piškotka - Korpus
V tomto momente som dopiekla piskotovy korpus podľa tvojho postupu
Piškotka - Korpus
V tomto momente som dopiekla piskotovy korpus podľa tvojho postupu
Janka - Klesol
Dobry den, upiekla som korpus podla vasho receptu, zo 6-tich vajec, piekla som na 160st. 50 min. Uz po 40-tich min. zacal v trube jemne klesat a po vybrati z rury klesol este viac. Mam cerstve vlastne domace vajicka, cerstvu muku.. Cesto bolo krasne naslahane, ako pena. Nie som zaciatocnicka, ale toto sa mi pri piskotovom korpuse stalo uz viac krat. Myslela som ze vysokou teplotou ale teraz pri nizsej teplote pecenia sa to stalo znovu. Neviete niekto poradit pls? Ruru mam elektricku Electrolux, relativne novu...
Dana - Re: Klesol
Ja robím takto korpusy už dlhé roky a málokedy mi klesli, možno ste nevyšlahala bielka dostatočne tam to veľmi záleží alebo trúbu otvoriť minimálne po 20 minútach, a po upečení hneď otočiť naopak a tak nechať vychladnúť.
Dominika - Perfektny korpus
Vyskusala som po prvy krat a korpus je naozaj vyborny.
Iveta - Korpus
Dobrý deň idem skúsiť podľa vášho receptu korpus. No však som si není istá podľa vašej tabuľky kde máte písané 24 cm priemer 10 vajíčok a vo videu mate 11 vajíčok. Chcem robiť 25 cm priemer a teraz neviem ci mam dat 12 vajec alebo 11. Ďakujem za odpoved
Veronika - Výška formy
Chcem sa opitat. Mam formu na tortu v priemere 23cm a vyska 6cm skoro 7cm. Kolko vajec na taku formu mam dat. Tak ako na 8cm?? Ďakujem
Zuzana - Orechovy korpus
Prajem pekný deň. Chcela by som vas poprosiť o radu. Piekla som podľa vas uz viacero korpusov biele aj čokoládové a vzdy vysli krásne. Neviem si však radu s orechovym. Robila som uz druhý krat a vzdy sa mi zacal stred prepadat cim dlhsie som ho piekla a neviem kde robim chybu. Robila som zo 7 vajicok do menšej formy , nechala som 4 lyžice muky a dala som 4 lyžice mletych orechov. Cesto bolo krasne nadýchané pri vkladani do rúry. Peciem na 160 stupňov okolo 45 minut. Dakujem vam vopred za odpoved a prajem vela uspechov. Ďakujem
Lorna - Re: Orechovy korpus
Dobrý deň,
orechy sú ťažké, tukové.. skúste pridať štipku kypr. prášku a piecť dlhšie na 150 stupňov, minimálne hodinu.
Ďakujem veľmi pekne vyskusam - Re: Re: Orechovy korpus
tadalafil 40 mg daily - elitadalafill