Základný piškótový korpus
Tento korpus určite zvládne každý. Je jednoduchý a pripravíte ho aj bez váženia. Ja ho používam už dlhé roky a musím povedať, že je naozaj jemný, nadýchaný a nie je suchý.
Platí tu jedno pravidlo: koľko použijeme vajec, toľko bude polievkových lyžíc cukru a múky.
Počet si však musí každý odhadnúť sám.
Dám len príklad (klasická stredná okrúhla forma):
6 vajec
6 polievkových lyžíc kryštálového cukru
6 polievkových lyžíc hladkej múky
Postup:
Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, postupne po jednom zašľaháme žĺtky a nakoniec zľahka vareškou primiešame preosiatu múku. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (iba dno, boky nie) alebo použijeme ráfik s papierom na pečenie. Teplota na rúre tiež nie je jednoznačná, pretože každá rúra hreje inak. Ja pečiem na 150-160 stupňov približne 1 hodinu. Po vybratí z rúry otočíme hore dnom a necháme vychladnúť na mriežke. Potom obrežeme boky a vyklopíme.
Poznámka:
Ak chceme pripraviť kakaový korpus, pridáme 1-2 lyžice kakaa, no zároveň dáme o cca 1 lyžicu múky menej. Takto môžeme pridávať do cesta aj orechy, ktorých je potrebné použiť o niečo viac. Tiež môžeme korpus potrieť podľa chuti džemom, prípadne poliať ovocnou šťavou, alebo kávou, amaretom, atď..
Viac informácií o tom, ako upiecť dobrý korpus, si prečítajte TU.
Komentáre
Prehľad komentárov
dobrý deň,tak pozerala som váš recept na korpus...idem akurát dnes piecť tak vyskúšam...no ale otázočka..tých 6 vajec je prosím vás na ako veľkú formu???lebo keď robím nadstavovaný podľa Bohuša tak zo 6 vajec dávam cesto do 24 formy...
Ďakujem za odpoveď <3
Lorna - Re: aká forma ???
Dobrý deň,
na cca 24-26 cm formu..
lenka - korpus
a ani prasok do peciva tam netreba?
Lorna - Re: korpus
Nie, netreba..
alena.fedor@gmail.com - aká forma ???