Túto hmotu nemám odskúšanú, nejako som sa k tomu nedostala. Ale je vraj ideálna na poťahovanie tort..

Potrebujeme:

15g práškovej želatíny

45 ml vody

45 ml tekutej glukózy

15 ml glycerínu

750g jemného práškového cukru (Považský cukor)

mandľová, alebo iná aróma

Postup:

Polovicu vody priviesť do varu a odstaviť z ohňa. Do druhej polovičky vody pridať želatínu a priliať do horúcej vody a miešať do rozpustenia. Potom pridať glukózu a glycerín a miešať to, aby sa to prehrialo. Pomocou varešky vmiešavať cukor do želatínovej zmesi až do chvíle, kedy sa začne robiť guľa a potom preložiť na pocukrovanú dosku a hniesť do hladkej, jemnej a bielej pasty bez trhlín. Skladovať zabalene v plastickej fólii.

  Želatínová pasta je vhodná len na poťahovanie tort, na ozdoby a kvety treba použiť inú, napr. MMF, alebo nepravý marcipán.